本菜谱的营养成分

热量509.55千卡蛋白质56.31克脂肪7.96克碳水化合物38.38克叶酸58.5微克膳食纤维0.15克胆固醇141毫克胡萝卜素2.9微克硫胺素0.03毫克核黄素0.19毫克尼克酸8.59毫克钙94.11毫克磷570.84毫克钾1毫克钠2毫克镁149.8毫克铁9.31毫克锌2.04毫克硒36.43微克铜0.09毫克锰1.33毫克

制作方法 将鱼切成瓦块形3块，每块鱼身中间斜剞一刀（刀深至骨），洗净待用。
炒锅置中火上，放水500克烧沸。将鱼块入锅（鱼皮朝上），盖好锅盖，氽3分钟，启盖，锅内留汤水75克（其余滗去），加入酒、酱油、姜末，然后将鱼块捞出，沥尽汤水装盘。锅内加入糖，烧沸再加入醋，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋浇在鱼块上即成。上桌时外带胡椒。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 食物相克