本菜谱的营养成分

热量132.96千卡蛋白质5.75克脂肪1.02克泛酸0.92毫克碳水化合物28.28克叶酸119.2微克膳食纤维2.61克维生素K20微克胡萝卜素2微克硫胺素0.16毫克核黄素0.16毫克尼克酸3.07毫克钙58毫克磷127.18毫克钾846.23毫克钠2毫克碘12.5微克镁47.49毫克铁2.22毫克锌0.76毫克硒1.13微克铜0.33毫克锰0.46毫克

制作方法 将西红柿洗净，放沸水内烫一下即捞出，剥去皮、除去蒂，切成片，放盘内，撒上盐和白糖拌匀。
将大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎后剁成蒜泥，放在西红柿上，加入味精拌匀即成。 制作提示 此菜放在冰箱内冰镇，风味更佳。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。