本菜谱的营养成分

热量216.25千卡蛋白质3.76克脂肪10.64克泛酸1.58毫克碳水化合物27.45克叶酸59.8微克膳食纤维1.27克维生素K6.35微克胡萝卜素836.51微克硫胺素0.15毫克核黄素0.09毫克尼克酸1.54毫克钙73.6毫克磷122.85毫克钾603.1毫克钠2毫克碘4.95微克镁55.65毫克铁2.4毫克锌0.62毫克硒1.26微克铜0.25毫克锰0.59毫克

制作方法 用开水烫一下西红柿，剥去皮，切块。土豆洗净去皮，切成片待用，葱、姜切成碎末。
将植物油倒入锅中，先放入葱姜末，炒出香味后，放入西红柿略炒，再放入土豆翻炒片刻，加酱油、盐，炒熟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。