本菜谱的营养成分

热量385.4千卡蛋白质5.32克脂肪35.9克泛酸0.85毫克碳水化合物15.95克叶酸195.3微克膳食纤维4.03克胆固醇32.55毫克维生素K3.35微克胡萝卜素3微克硫胺素0.09毫克核黄素0.19毫克尼克酸2.17毫克钙140.61毫克磷140.75毫克钾705.67毫克钠2毫克镁111.86毫克铁6.42毫克锌1.59毫克硒2.54微克铜0.34毫克锰1.84毫克

制作方法 冬瓜切成
33厘米厚的骨牌片，菠菜择洗干净，切成
3厘米的段，同放一起。
锅放火上添入荤油，油热时，下入姜葱炸一下，放入两菜，煸炒几下，放入酱油、醋、盐、翻炒几下，见收汁时即可。 制作提示 1.主料中的冬瓜是已经处理干净的冬瓜2.菠菜鲜嫩一些为好 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。