本菜谱的营养成分

热量496.53千卡蛋白质55.47克脂肪25.4克碳水化合物11.6克膳食纤维0.14克胆固醇704毫克胡萝卜素8.5微克硫胺素0.41毫克核黄素1.28毫克尼克酸18.74毫克钙25.06毫克磷534.94毫克钾781.21毫克钠1毫克镁48.68毫克铁21.14毫克锌7.98毫克硒59.7微克铜4.56毫克锰0.61毫克

制作方法 鸡肫片去鸡内金，切成小片，鸡肝切小片；姜去皮洗净切成末备用。
锅里放水烧开，放入肫片煮熟，肝片焯一下，捞出晾凉沥水待用。
鸡肫、鸡肝装盘，放入盐、香油、热花椒油、姜末、味精、食用时拌匀即可。 制作提示 鸡胗又叫鸡肫。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 食物相克 鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。