凉粉拌松花蛋

本菜谱的营养成分

热量458.77千卡蛋白质22.95克脂肪26.73克碳水化合物31.69克膳食纤维1.41克胆固醇912毫克胡萝卜素85.8微克硫胺素0.14毫克核黄素0.3毫克尼克酸0.65毫克钙124.32毫克磷258.14毫克钾257.67毫克钠2毫克镁31.79毫克铁8.26毫克锌2.81毫克硒39.7微克铜0.33毫克锰0.25毫克

制作方法 松花蛋去皮，切成方丁；凉粉用开水冲洗后，沥水切丁，与松花蛋放同一盘内。
小葱洗净，抹干水，切成葱花，放凉粉内，加入精盐、白糖、味精、香油拌匀，食用时撒上胡椒粉即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。凉粉：凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，固不可多食。小葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。小葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。