本菜谱的营养成分

热量678.99千卡蛋白质74.6克脂肪34.36克泛酸0.02毫克碳水化合物18.02克叶酸4.3微克膳食纤维0.21克胆固醇2毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.21毫克核黄素0.69毫克尼克酸3.6毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠7毫克镁315.48毫克铁17.34毫克锌6.51毫克硒150.37微克铜1.46毫克锰1.33毫克

制作方法 大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末，备用；松花蛋洗净，去壳，切成三棱形的块，放在盘内。
虾皮洗净，沥干水分，撒在松花蛋上，再放入调料即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。