本菜谱的营养成分

热量256.96千卡蛋白质7.4克脂肪20.34克泛酸1.58毫克碳水化合物13.17克叶酸150微克膳食纤维2.6克维生素K242微克胡萝卜素40微克硫胺素0.14毫克核黄素0.42毫克尼克酸3.61毫克钙115.5毫克磷119.12毫克钾628.93毫克钠2毫克碘227.8微克镁86.93毫克铁3.53毫克锌1.07毫克硒20.15微克铜0.28毫克锰0.52毫克

制作方法 海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉；
海带切成5厘米长的丝，放入盆内；
绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分；
倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 食物相克 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。