枸杞头拌豆腐

本菜谱的营养成分

热量406.46千卡蛋白质32.36克脂肪22.48克碳水化合物18.56克叶酸3微克膳食纤维1.02克硫胺素0.11毫克核黄素0.21毫克尼克酸5.18毫克钙591.6毫克磷471.28毫克钾804.73毫克钠2毫克镁196.29毫克铁8.68毫克锌3.11毫克硒13.31微克铜0.72毫克锰2.42毫克

制作方法 摘去枸杞头上的烂叶老梗，清洗干净，放入沸水锅中烫熟，捞出，摊凉，挤出水分，切成碎末，放盘内，放入精盐拌匀。
嫩豆腐放沸水锅中烫一下，捞出沥水，切成小丁放盘内，加精盐、白糖、酱油、香油、味精，并将枸杞头碎末放入，拌匀即可。 制作提示 枸杞叶又称枸杞头。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。