本菜谱的营养成分

热量156.09千卡蛋白质12.12克脂肪6.4克泛酸2.3毫克碳水化合物16.34克叶酸280微克膳食纤维4.22克维生素K235微克胡萝卜素105.7微克硫胺素0.26毫克核黄素0.31毫克尼克酸2.72毫克钙68.64毫克磷205.98毫克钾369.03毫克钠1毫克镁100.63毫克铁3.98毫克锌1.94毫克硒4.74微克铜0.53毫克锰0.8毫克

制作方法 绿豆芽摘洗干净，投入沸水锅内焯一下，用凉水浸泡冷却，沥去水分，放入盆内。
芥末用水调成糊状，加入精盐、醋、味精和香油调成味汁，浇在装有绿豆芽的菜盆内，拌匀装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。