本菜谱的营养成分

热量18千卡蛋白质2.1克脂肪0.1克碳水化合物2.9克叶酸6.1微克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙9毫克磷37毫克钾68毫克钠4.4毫克镁18毫克铁0.6毫克锌0.35毫克硒0.5微克铜0.1毫克锰0.1毫克

制作方法 1.将豆芽的头尾拣去，取锅烧水，水开后将豆芽放入锅中，焯透后捞出

2.捞出后即冲凉水，并沥干水份

3.莴笋去皮切成丝，加少许盐抓匀腌5分钟后沥去盐水。黑木耳泡开煮熟后切成丝

4.把豆芽、莴笋丝、木耳丝放入大一点的盆子里，加入各种调料(根据自己口味调节)，最后倒入油，拌匀即可

5.装盘后撒上白芝麻 制作提示 可根据自家口味，调成醋溜也好、香辣也好。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。 食物相克 绿豆芽+猪肝：有损营养素的吸收