本菜谱的营养成分

热量146.51千卡蛋白质9.66克脂肪5.66克泛酸1.38毫克碳水化合物17.5克叶酸168微克膳食纤维7.94克维生素K141微克胡萝卜素245微克硫胺素0.19毫克核黄素0.27毫克尼克酸2.13毫克钙74.66毫克磷171.58毫克钾422.55毫克钠1毫克镁84.65毫克铁16.92毫克锌1.66毫克硒2.42微克铜0.41毫克锰1.76毫克

制作方法 豆芽择去根须，洗净；青尖椒去掉蒂籽，洗净切成细丝；黑木耳用水泡发洗净后撕成小块卜。
上述原料投入到沸水锅中速烫一下捞出，过冷后沥干水分。
豆芽、黑木耳、尖椒丝放入盘内，加精盐、味精、香油拌调均匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。