本菜谱的营养成分

热量241.2千卡蛋白质6.48克脂肪12.32克泛酸0.02毫克碳水化合物32.62克叶酸5.8微克膳食纤维7.02克维生素K0.35微克胡萝卜素470微克硫胺素0.16毫克核黄素0.19毫克尼克酸1.54毫克钙136.61毫克磷185.5毫克钾724.92毫克钠1毫克镁110.81毫克铁4.84毫克锌2.06毫克硒2.4微克铜0.35毫克锰2.23毫克

制作方法 黄瓜洗净去瓤，直刀切成长段；辣椒也直刀切成丝；姜洗净去皮切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。
炒锅置火上，放入椒油加热，再放入葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调成汁，炝在黄瓜上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。