本菜谱的营养成分

热量167.71千卡蛋白质7.41克脂肪3.64克碳水化合物37.36克膳食纤维11.55克胡萝卜素461.3微克硫胺素0.21毫克核黄素0.2毫克尼克酸1.45毫克钙140.89毫克磷192.63毫克钾781.85毫克钠1毫克镁107.28毫克铁4.63毫克锌2.74毫克硒2.24微克铜0.41毫克锰3.18毫克

制作方法 黄瓜洗净，切去根、尖不要，切成5厘米长的段，再切成片。
干红辣椒去把、籽，切成细丝；姜洗净去皮切丝。
黄瓜片放盆中，加少许盐卤10分钟，取出洗净盐味，沥干水分，装盘内。
锅里加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，再放入辣椒丝炸一下，放入白糖、醋炒倒入确定内晾凉，倒入瓜片盘内拌匀，2小时即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。