本菜谱的营养成分

热量111.05千卡蛋白质2.58克脂肪6.12克泛酸1.05毫克碳水化合物15.52克叶酸130微克膳食纤维4.14克维生素K5微克胡萝卜素678微克硫胺素0.06毫克核黄素0.07毫克尼克酸1.87毫克钙106.2毫克磷93.65毫克钾487.75毫克钠2毫克镁45.3毫克铁2.24毫克锌0.62毫克硒1.89微克铜0.39毫克锰0.65毫克

制作方法 红辣椒洗净，去瓤、籽，切成丝；冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片，用开水焯熟装盘；鲜红辣椒丝、醋、花椒油、盐放入冬瓜片，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。