本菜谱的营养成分

热量637.4千卡蛋白质10.53克脂肪31.13克碳水化合物85.58克叶酸3微克膳食纤维6.56克维生素K1微克胡萝卜素134微克硫胺素0.46毫克核黄素0.17毫克尼克酸1.97毫克钙210.2毫克磷326.4毫克钾1毫克钠826.12毫克镁121.2毫克铁9毫克锌1.54毫克硒2.44微克铜0.6毫克锰7.63毫克

制作方法 鲜藕去皮，去节，切成片，放开水中焯一下，见水大开时捞出沥净水晾凉，装盘，放入姜丝、花椒油、香油、酱油、醋拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克