本菜谱的营养成分

热量381.36千卡蛋白质11.61克脂肪1.12克泛酸0.11毫克碳水化合物87.98克叶酸17.8微克膳食纤维6.53克维生素K1微克胡萝卜素126微克硫胺素0.47毫克核黄素0.18毫克尼克酸1.87毫克钙213.76毫克磷328.48毫克钾1毫克钠2毫克镁119.2毫克铁8.24毫克锌1.44毫克硒2.57微克铜0.61毫克锰7.01毫克

制作方法 大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成丝；大蒜剥去蒜衣，洗净，切片；藕洗净，切片，煮熟，沥去水分，装入盘中，在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，淋入由酱油、精盐、味精调成的液汁，拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克