本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质70.79克脂肪81.99克泛酸0.06毫克碳水化合物59.1克叶酸7.4微克膳食纤维25.46克胆固醇32毫克维生素K0.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.83毫克核黄素0.37毫克尼克酸6.24毫克钙420.67毫克磷810.02毫克钾1毫克钠672.28毫克镁262.53毫克铁18.52毫克锌6.7毫克硒11.74微克铜2.82毫克锰5.02毫克

制作方法 青豆洗净，入沸水汽锅煮至刚熟时捞起；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
泡红椒去蒂和籽，剁细；姜、蒜切成末，葱切成葱花。
用盐、味精、白糖、醋、素高汤40毫升、水淀粉调成鱼香味汁。
炒锅放在火上，下油加热至五成热，下泡红椒、葱、姜、蒜，炒香并呈红色，倒入素高汤40毫升，放入青豆，烹入味汁，起锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 食物相克