本菜谱的营养成分

热量172.95千卡蛋白质3.56克脂肪10.82克泛酸0.01毫克碳水化合物18.48克叶酸1.68微克膳食纤维3.39克维生素K0.21微克胡萝卜素589.8微克硫胺素0.08毫克核黄素0.12毫克尼克酸1.08毫克钙78.16毫克磷99.34毫克钾486.4毫克钠813.94毫克镁53.91毫克铁2.32毫克锌0.75毫克硒1.73微克铜0.24毫克锰0.46毫克

制作方法 黄瓜洗净，切成丝；青辣椒也洗净切丝。
黄瓜和青辣椒丝撒上精盐拌匀，放在盘中。
锅烧热，倒入辣椒油，烧热后加入青辣椒丝、葱，用醋、白糖调好味后，炝在黄瓜丝上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。