本菜谱的营养成分

热量470.78千卡蛋白质6.9克脂肪31.31克碳水化合物46.42克膳食纤维5.95克胆固醇19.2毫克维生素K500微克胡萝卜素54.2微克硫胺素0.26毫克核黄素0.1毫克尼克酸0.87毫克钙126.11毫克磷162.39毫克钾669.17毫克钠1毫克镁57.93毫克铁4.62毫克锌1.13毫克硒1.08微克铜0.36毫克锰3.96毫克

制作方法 干辣椒剪成小段；藕去皮，洗净，切成2毫米厚的片，用清水冲洗干净。
炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，放藕片、盐、味精，快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克