本菜谱的营养成分

热量440.2千卡蛋白质10.01克脂肪1.12克泛酸0.04毫克碳水化合物104.15克叶酸5.6微克膳食纤维6.4克维生素K1微克胡萝卜素123微克硫胺素0.46毫克核黄素0.16毫克尼克酸1.77毫克钙206.52毫克磷307.5毫克钾1毫克钠642.37毫克镁103.22毫克铁7.94毫克锌1.36毫克硒2.33微克铜0.59毫克锰7.17毫克

制作方法 将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。
葱切花，姜切末。
将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克