本菜谱的营养成分

热量971.36千卡蛋白质15.9克脂肪51.65克碳水化合物118.28克膳食纤维7.05克胆固醇32毫克维生素K1微克胡萝卜素100微克硫胺素0.59毫克核黄素0.19毫克尼克酸2.51毫克钙222.6毫克磷384.58毫克钾1毫克钠2毫克碘1.45微克镁120.74毫克铁9.67毫克锌2.1毫克硒4.7微克铜0.79毫克锰7.31毫克

制作方法 将藕洗净去皮，切成片，入清水中漂去过多淀粉待用。
将面粉、清水、精盐、味精调匀成糊。
锅架旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将藕片裹上糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中即可。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克