本菜谱的营养成分

热量364.35千卡蛋白质7.65克脂肪25.98克泛酸0.88毫克碳水化合物19.05克叶酸109.6微克膳食纤维7.13克胆固醇16毫克维生素K4.7微克胡萝卜素346微克硫胺素0.21毫克核黄素0.76毫克尼克酸9.4毫克钙109.38毫克磷246.67毫克钾959.71毫克钠1毫克镁60.85毫克铁3.94毫克锌2.39毫克硒2.24微克铜1.31毫克锰0.47毫克

制作方法 将冬瓜切成3厘米粗细的条，再修成圆柱形，然后切成
5厘米厚的冬瓜珠子；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
将炒锅置火上，倒入色拉油，烧至六成热，放入冬瓜略炸。
另取锅一只，置火上，把冬瓜、鲜蘑、精盐、白糖、绍酒和适量汤一起放入，烧约2分钟，用水淀粉勾芡，撒上葱花，淋入明油盛入盘内即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。