本菜谱的营养成分

热量612千卡蛋白质6.45克脂肪11.93克泛酸1.45毫克碳水化合物119.68克叶酸122.5微克膳食纤维4.45克胆固醇6.4毫克胡萝卜素190.52微克硫胺素0.44毫克核黄素0.27毫克尼克酸2.05毫克钙131.1毫克磷139.1毫克钾455.65毫克钠53.18毫克镁80.3毫克铁3.16毫克锌0.96毫克硒2.33微克铜0.86毫克锰1.81毫克

制作方法 板栗依次用刀切小口，放在开水中稍煮，捞出，浸在凉水中稍泡，剥净表皮。
黄瓤红薯去皮，切成适当的块，和板栗一起放入热油中浸炸，炸至色泽深黄时，捞出放碗中。
冰糖碾碎，撒入红薯、板栗碗中，上笼蒸透即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。 食物相克 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。