本菜谱的营养成分

热量471.88千卡蛋白质54.92克脂肪18.17克泛酸0.08毫克碳水化合物12.34克叶酸60.7微克膳食纤维1.73克胆固醇147.4毫克维生素K1.4微克胡萝卜素439.1微克硫胺素0.03毫克核黄素0.19毫克尼克酸8.52毫克钙99.81毫克磷513.29毫克钾1毫克钠2毫克镁120.51毫克铁6.35毫克锌1.68毫克硒35.81微克铜0.17毫克锰1.35毫克

制作方法 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
葱一半切段，一半切丝；
姜少部分切片，大部分切丝；
将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
撒上香菜、嫩姜丝，即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。