本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质1.86克脂肪70.25克泛酸0.09毫克碳水化合物75.92克叶酸12.12微克膳食纤维0.93克维生素K1.4微克胡萝卜素105.8微克硫胺素0.03毫克核黄素0.05毫克尼克酸0.97毫克钙42.85毫克磷77.47毫克钾279.99毫克钠1毫克镁20.72毫克铁5.81毫克锌1.41毫克硒1.59微克铜0.22毫克锰2毫克

制作方法 将塘鱼肉刻为井字形后，切为三角形件，用精盐
5克拌匀，抹上100克干淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、料酒5克、葱末5克、姜末5克、水淀粉10克调成糖醋汁。
烧锅放油适量，待油烧至6成热，将抹好粉的鱼肉件放入，煎至熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，放入葱段15克、辣椒件、蒜茸，注入糖醋，待滚，用湿淀粉15克打芡，加入煎熟的鱼件炒匀，加上麻油，包尾油5克再炒匀上碟便成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 食物相克