本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质45.82克脂肪86.68克泛酸0.09毫克碳水化合物76.48克叶酸51.79微克膳食纤维0.76克胆固醇117.5毫克维生素K1.4微克胡萝卜素73.8微克硫胺素0.02毫克核黄素0.14毫克尼克酸7毫克钙84.35毫克磷446.79毫克钾1毫克钠2毫克镁83.91毫克铁8.72毫克锌2.31毫克硒30.52微克铜0.26毫克锰1.78毫克

制作方法 将鲩鱼刻为井字纹，用精盐擦匀后，抹上70克干淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、料酒5克、葱末5克、姜末5克、水淀粉10克调成糖醋汁。
烧锅放油，待油热至6成热，把鱼放在油里煎至熟，捞起放在碟中，将油倒回盆内，把辣椒粒、葱末15克、姜末
5克、蒜茸放在锅里，加入糖醋，用湿淀粉10克打芡，加上麻油和匀，淋在鱼上便成。 制作提示 鲩鱼就是草鱼。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 食物相克