桃李鲜肫丁

本菜谱的营养成分

热量740.49千卡蛋白质27.82克脂肪47.08克泛酸0.06毫克碳水化合物51.54克叶酸7.4微克膳食纤维4.88克胆固醇217.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素288.6微克硫胺素0.13毫克核黄素0.23毫克尼克酸6.73毫克钙46.42毫克磷249.92毫克钾1毫克钠117.93毫克镁58.47毫克铁9.86毫克锌4.95毫克硒14.43微克铜2.92毫克锰0.83毫克

制作方法 先将甜桃、南华李去核后，切为小丁；再将肫丁用滚水飞过；葱斜切成葱榄，姜切成姜片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
起油锅，将肫丁放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
利用锅中余油，将葱段、姜片、蒜茸及肫丁、甜桃丁、李子丁放在锅中，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀上碟便成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；鸡胗又称鸡肫。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 桃：桃主要含有蛋白质，维生素A、B、C、E，生物素，钙、磷、钾等矿物质，胡萝卜素，粗纤维等。人们常说鲜桃养人，主要是因为桃子性味平和、营养价值高。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质外，它的含铁量高，可以治疗缺铁性贫血等疾病。桃仁还有活血化瘀，润肠通便的作用。胃肠功能不良者及老人、小孩不宜多吃，多食令人生热；糖尿病人应慎食。李子：李子是中国的传统果品之一。鲜果中含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种维生素和矿物质，另含多种氨基酸、天门冬素等。李子对肝病有较好的保养作用。唐代名医孙思邈评价李子时曾说：“肝病宜食之”。李子中的维生素B有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用李子对健康大有益处。李子的悦面养容之功十分奇特，经常食用鲜李子，能使颜面光洁如玉，实为现代美容养颜不可多得的天然精华。李子酒就有“驻色酒”之称。李子易助湿生痰，不宜多食，尤其脾胃虚弱者应少食。 食物相克 桃：桃不可与烧酒、甲鱼同食。李子：李子忌与蜂蜜、鸭蛋、雀肉、鸡肉、青鱼等一同食用。