本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质29.5克脂肪100.31克泛酸0.06毫克碳水化合物2.21克叶酸11.4微克膳食纤维0.46克胆固醇13.95毫克维生素K1.05微克胡萝卜素12.4微克硫胺素0.21毫克核黄素0.92毫克尼克酸6.51毫克钙2毫克磷1毫克钾443.45毫克钠3毫克碘43.32微克镁57.18毫克铁5.35毫克锌6.13毫克硒31.17微克铜0.66毫克锰0.26毫克

制作方法 草菇去蒂洗净；姜洗净切片；葱洗净切段。
将乳鸽宰好洗干净斩为件，鸽头切为两边，留回翼尖和脚一起放在碟上，放入精盐、味精、干淀粉拌匀，加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀，拨平在碟中，砌回乳鸽斩头、翼尖及脚，放入笼内蒸至熟取起，加上葱段10克便成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 食物相克