莲藕乌豆煲乳鸽汤

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质74.74克脂肪118.77克碳水化合物72.68克叶酸3.6微克膳食纤维14.88克维生素K400微克胡萝卜素112.4微克硫胺素0.63毫克核黄素1.52毫克尼克酸10.32毫克钙2毫克磷2毫克钾2毫克钠3毫克碘48.9微克镁356.93毫克铁16.76毫克锌12.03毫克硒43.94微克铜2.15毫克锰5.55毫克

制作方法 净锅上火，放入黑豆炒至豆衣裂开，再用清水洗干净，控干水；
乳鸽剖洗干净，去毛，去内脏；
莲藕、陈皮和红枣分别用清水洗干净；
莲藕切块、红枣去核；
煲上添适量清水，煮滚，放入全部材料，继续用中火煲3小时左右，加盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。