本菜谱的营养成分

热量833.34千卡蛋白质78.9克脂肪34.71克泛酸1.07毫克碳水化合物22.68克叶酸155.3微克膳食纤维3.85克胆固醇210毫克维生素K5.35微克胡萝卜素411.5微克硫胺素0.62毫克核黄素0.71毫克尼克酸21.05毫克钙183.26毫克磷903.03毫克钾2毫克钠5毫克碘26.95微克镁220.45毫克铁21.7毫克锌22.52毫克硒27.38微克铜0.84毫克锰1.44毫克

制作方法 将冬瓜去皮，去蒂，洗净后从尾部截开成盖，把冬瓜瓤和籽掏出，待用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约75克；葱姜切末备用。
将羊肉洗净剁成馅放入碗内，放入盐、酱油，搅拌均匀，搅上劲，将水淀粉洒在馅里，再搅拌，最后加入葱、姜末、味精、香油拌匀。
将拌好的馅装入冬瓜罐内，盖上盖，放入碗内，上锅蒸熟出屉，放入汤盘内即成。 制作提示 本菜中选用是500克左右的圆冬瓜一个。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。