本菜谱的营养成分

热量566.34千卡蛋白质42.64克脂肪34.43克泛酸0.44毫克碳水化合物21.29克叶酸56.68微克膳食纤维3.61克胆固醇168毫克维生素K10.21微克胡萝卜素1微克硫胺素0.17毫克核黄素0.37毫克尼克酸12.8毫克钙89.88毫克磷406毫克钾880.32毫克钠189.5毫克碘6.25微克镁70.99毫克铁8.78毫克锌10.23毫克硒13.41微克铜0.6毫克锰0.87毫克

制作方法 将牛肉切成
5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块；大葱洗净切段；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁备用。
炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。
加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。 制作提示 本品最好用高汤口感更好。本品所用植物油约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。