本菜谱的营养成分

热量839.79千卡蛋白质6.5克脂肪27.68克泛酸0.3毫克碳水化合物141.74克叶酸245微克膳食纤维6.2克胡萝卜素421.05微克硫胺素0.63毫克核黄素0.23毫克尼克酸2.71毫克钙262.41毫克磷115.12毫克钾99.16毫克钠1毫克镁70.02毫克铁4.92毫克锌1.1毫克硒2.99微克铜0.98毫克锰0.73毫克

制作方法 将白薯（甘薯）去皮洗净，切成小块，放入水内煮片刻，捞出控水；
小葱去根、老叶，洗净切成小段；
炒锅注油烧热，下入小葱段炸香，放入白薯块、精盐炒匀，加少许水盖盖焖至汤尽，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。小葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。 食物相克 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。小葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。