热量5千卡蛋白质593.82克脂肪305.72克泛酸0.1毫克碳水化合物69.15克叶酸14微克膳食纤维12.41克胆固醇2毫克维生素K1.75微克胡萝卜素16微克硫胺素0.51毫克核黄素8.03毫克尼克酸51.09毫克钙1毫克磷3毫克钾2毫克钠30毫克碘100微克镁494.02毫克铁157.24毫克锌45.08毫克硒294.8微克铜3.98毫克锰8.92毫克
制作方法 火腿切成片:竹笋用温水洗1遍,再用温水泡发,切成长5厘米的段,宽2厘米的条,用凉水泡上山、白菜摘去边叶,留苞、洗净用开水氽过,用凉水过凉,葱、姜拍破。