本菜谱的营养成分

热量791.12千卡蛋白质70.01克脂肪44.25克泛酸0.04毫克碳水化合物33.73克叶酸5.5微克膳食纤维5克胆固醇864毫克胡萝卜素730微克硫胺素0.39毫克核黄素0.46毫克尼克酸11.67毫克钙1毫克磷874.08毫克钾1毫克钠2毫克镁293.13毫克铁20.21毫克锌10.71毫克硒110.85微克铜2.69毫克锰2.22毫克

制作方法 虾去壳去肠，切成双飞，用盐水冲洗净，吸干水分，放置冰箱内冰一小时，取出加入调味料，腌十分钟；烧红锅，下油，将虾仁泡嫩油，盛起。
白菜摘去边叶留嫩心洗净，切成三寸长条；烧红锅，先炒熟菜心，再烧红锅，爆香姜片、蒜肉，将虾仁回锅，洒酒，加入菜心及芡汁，兜匀上碟。 制作提示 因有过油过程，需准备植物油约300克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。 食物相克 河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。