本菜谱的营养成分

热量218.06千卡蛋白质4.97克脂肪15.99克泛酸0.04毫克碳水化合物15.71克叶酸5.6微克膳食纤维2.63克维生素K0.7微克胡萝卜素456微克硫胺素0.1毫克核黄素0.16毫克尼克酸1.06毫克钙126.91毫克磷124.48毫克钾524.9毫克钠1毫克镁77.55毫克铁2.95毫克锌0.98毫克硒2.02微克铜0.27毫克锰0.46毫克

制作方法 将黄瓜洗净，消毒，切成上厚下薄滚刀小块，放在1小盆内撒上精盐拌匀，码味约几分钟后，用凉开水淘洗干净，轻轻挤干水分，放入盘内。
葱洗净切成末，放在1小碗内。炒锅放置火上，锅内下入适量香油烧热，倒入盛葱末的小碗里，烫发出香味，制成葱油，冷却待用。
把黄瓜放入小盆内加适量精盐、味精，再倒入制好的葱油拌匀即可装盘上桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。