本菜谱的营养成分

热量544.55千卡蛋白质22.32克脂肪39.57克泛酸0.02毫克碳水化合物26.87克叶酸2.8微克膳食纤维3.36克维生素K0.35微克胡萝卜素453微克硫胺素0.14毫克核黄素0.22毫克尼克酸1.34毫克钙440.6毫克磷397.5毫克钾658.72毫克钠2毫克碘46.2微克镁141.45毫克铁8.48毫克锌2.93毫克硒2.05微克铜1.08毫克锰1.82毫克

制作方法 将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片。
锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。
锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。