本菜谱的营养成分

热量217.66千卡蛋白质3.47克脂肪15.57克碳水化合物17.12克叶酸4.5微克膳食纤维1.39克胡萝卜素180微克硫胺素0.07毫克核黄素0.09毫克尼克酸0.73毫克钙65.98毫克磷85.28毫克钾281.74毫克钠2毫克镁55.92毫克铁3.28毫克锌0.8毫克硒1.45微克铜0.35毫克锰0.75毫克

制作方法 将黄瓜洗净，切成丝，用盐稍腌一下，控去水装盘。
将粉皮放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水，铺在黄瓜丝上面。
葱切细丝，放在黄瓜丝和粉皮上面，浇上酱油、醋、香油、味精，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。