本菜谱的营养成分

热量369.48千卡蛋白质18.09克脂肪10.87克泛酸3.7毫克碳水化合物55.82克叶酸450.8微克膳食纤维6.62克维生素K376.35微克胡萝卜素172.1微克硫胺素0.41毫克核黄素0.49毫克尼克酸4.23毫克钙87.92毫克磷313.35毫克钾604.87毫克钠2毫克镁151.17毫克铁6.08毫克锌3.03毫克硒4.45微克铜0.84毫克锰1.41毫克

制作方法 大葱去根，洗净，切成末；
姜洗净，去皮，切成末；
绿豆芽用热水焯一下，不能焯得太久，以免烂熟；
盐、白糖、味精、醋、料酒、香油、葱姜末等调料拌匀，浇在绿豆芽上面，再撒点胡椒粉调匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。