本菜谱的营养成分

热量136.71千卡蛋白质7.88克脂肪5.33克泛酸1.48毫克碳水化合物16.62克叶酸181.8微克膳食纤维2.56克维生素K141微克胡萝卜素64.5微克硫胺素0.16毫克核黄素0.19毫克尼克酸1.67毫克钙37.19毫克磷133.87毫克钾267.36毫克钠978.73毫克镁58.22毫克铁2.45毫克锌1.27毫克硒2.12微克铜0.34毫克锰0.55毫克

制作方法 绿豆芽的根须摘去，清洗干净；
放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘；
蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中；
再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。