本菜谱的营养成分

热量145.03千卡蛋白质9.16克脂肪5.66克泛酸1.38毫克碳水化合物16.56克叶酸172.5微克膳食纤维2.51克维生素K141微克胡萝卜素60微克硫胺素0.16毫克核黄素0.21毫克尼克酸1.79毫克钙70.37毫克磷169.54毫克钾268.98毫克钠1毫克碘4.62微克镁84.19毫克铁3.74毫克锌1.42毫克硒1.73微克铜0.39毫克锰0.65毫克

制作方法 绿豆芽去根洗净，豆腐干切成丝；
分别用开水烫一下，沥去水分，放在碗中；
加香油、盐、酱油、糖，拌匀即成。 制作提示 如喜吃酸辣味，要加点醋和辣椒油。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。