本菜谱的营养成分

热量304.25千卡蛋白质22.29克脂肪13.84克泛酸1.15毫克碳水化合物24.48克叶酸144.5微克膳食纤维2.83克维生素K117.5微克胡萝卜素50微克硫胺素0.16毫克核黄素0.24毫克尼克酸1.8毫克钙342.96毫克磷396.9毫克钾361.22毫克钠2毫克碘46.2微克镁132.91毫克铁7.97毫克锌2.84毫克硒1.51微克铜1.04毫克锰1.82毫克

制作方法 香干洗净后切成细丝，与去根洗净的绿豆芽分别投入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分，一下放入盆内，加入精盐、酱油、白糖和香油拌匀，凉后装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。