本菜谱的营养成分

热量561.52千卡蛋白质11.64克脂肪50.98克泛酸0.78毫克碳水化合物20.39克叶酸396.04微克膳食纤维6.08克胆固醇32毫克胡萝卜素10微克硫胺素0.15毫克核黄素0.39毫克尼克酸2.19毫克钙250.12毫克磷179.24毫克钾1毫克钠1毫克镁206.41毫克铁11.22毫克锌3.22毫克硒3.83微克铜0.41毫克锰2.39毫克

制作方法 大蒜除去皮和两端，剁成蒜泥；菠菜去老叶，洗净。
炒锅放在火上，下油加热至五成热，下蒜泥，炒出香味，放菠菜，烹调料，快速翻炒至菠菜断生后起锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 食物相克 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。