本菜谱的营养成分

热量528.71千卡蛋白质21.14克脂肪31.81克碳水化合物45.54克叶酸4.5微克膳食纤维6.28克胆固醇123.2毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.14毫克核黄素0.32毫克尼克酸3.26毫克钙106.24毫克磷265.38毫克钾616.56毫克钠1毫克镁111.03毫克铁14.17毫克锌5.17毫克硒14.74微克铜0.18毫克锰1.2毫克

制作方法 将蒜苗洗净，切成小段用开水稍烫一下，沥干水；百叶洗净，切成4厘米长的细丝。
锅架火上，放油烧至七八成热，下入蒜苗段快速煸炒变色，随即下百叶丝同炒几下，加酱油、白糖、精盐和鲜汤少许，汁烧开入味，放味精拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食物相克