本菜谱的营养成分

热量148.91千卡蛋白质4.23克脂肪10.68克碳水化合物13.78克叶酸1.5微克膳食纤维4.9克胡萝卜素30微克硫胺素0.08毫克核黄素0.05毫克尼克酸0.55毫克钙15.8毫克磷61.98毫克钾371.43毫克钠457.38毫克镁22.94毫克铁3.4毫克锌0.93毫克硒0.75微克铜0.19毫克锰1.51毫克

制作方法 选大致相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内；将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎。
用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 食物相克