本菜谱的营养成分

热量542.83千卡蛋白质6.07克脂肪40.25克碳水化合物45.04克叶酸3微克膳食纤维6.27克胡萝卜素1微克硫胺素0.11毫克核黄素0.19毫克尼克酸0.74毫克钙58.51毫克磷156.04毫克钾454.46毫克钠1毫克镁86.83毫克铁11.95毫克锌2.81毫克硒5.73微克铜0.1毫克锰1.16毫克

制作方法 蒜薹摘去尾部和前端较老部分，洗净，放入开水锅中焯水，待断生捞出，晾凉，切成6厘米长的段，并用手撕成粗丝。
蒜薹丝放在盆中，放入精盐、味精、酱油、白糖、醋、辣椒油、香油拌匀，装在盘中即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 食物相克