本菜谱的营养成分

热量413.58千卡蛋白质5.51克脂肪31.39克泛酸0.88毫克碳水化合物32.46克叶酸153.5微克膳食纤维8.97克胆固醇19.2毫克维生素K7微克胡萝卜素116.2微克硫胺素0.09毫克核黄素0.16毫克尼克酸2.19毫克钙79.82毫克磷162.22毫克钾817.77毫克钠627.55毫克镁54.23毫克铁4.07毫克锌1.62毫克硒2.11微克铜0.32毫克锰2.4毫克

制作方法 茭白洗净切成小块；淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克备用。
炒锅放到火上，倒入色拉油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒，再放入茭白煸炒熟，最后放入白糖、醋、酱油，用淀粉勾芡即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 食物相克 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。