本菜谱的营养成分

热量716.23千卡蛋白质28.69克脂肪67.88克泛酸0.02毫克碳水化合物14.54克叶酸2.8微克膳食纤维2.16克维生素K0.35微克胡萝卜素513微克硫胺素0.27毫克核黄素0.59毫克尼克酸1.85毫克钙142.46毫克磷300.74毫克钾547.46毫克钠1毫克碘68.8微克镁41.23毫克铁6.98毫克锌2.99毫克硒9.44微克铜0.53毫克锰0.57毫克

制作方法 将青椒洗净，切成细丝，将鸡蛋磕入碗内，加精盐一克搅散。
锅内加油40克，烧至七成热时倒入蛋液，炒成蛋块，出锅装入碗内。
锅内另加油10克烧热，放入葱末炝锅，随后放入青椒丝，加入盐翻炒几下，见青椒丝呈现翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，加味精，翻炒均匀，用醋烹一下，即可出锅。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。