本菜谱的营养成分

热量114.01千卡蛋白质5.83克脂肪1.11克碳水化合物22.23克叶酸1.5微克膳食纤维3.81克胡萝卜素460微克硫胺素0.11毫克核黄素0.18毫克尼克酸1.19毫克钙143.96毫克磷136.68毫克钾553.6毫克钠1毫克镁111.65毫克铁5.76毫克锌1.24毫克硒2.25微克铜0.28毫克锰0.87毫克

制作方法 将黄瓜去蒂洗净，切片；
将黄瓜撒上精盐，腌10分钟左右，挤去盐分，放在盘中；
小碗中放入酱油、加白糖、味精调匀，制成调味汁；
将水发木耳去杂质洗净，放沸水中焯一下，捞出放凉，撕成小片；
将木耳放入黄瓜盘内，食用时浇上调味汁拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。