本菜谱的营养成分

热量179.02千卡蛋白质5.02克脂肪11.47克泛酸0.1毫克碳水化合物17.95克叶酸13.99微克膳食纤维4.34克胆固醇0.09毫克胡萝卜素277.3微克硫胺素0.1毫克核黄素0.12毫克尼克酸0.88毫克钙96.23毫克磷113.4毫克钾432.91毫克钠1毫克碘0.04微克镁58.27毫克铁2.88毫克锌1.3毫克硒1.89微克铜0.26毫克锰1.11毫克

制作方法 将黄瓜洗净、削皮，中间片开；
用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；
蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；
将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；
放入花椒煸一下捞出；
把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；
将拌好的黄瓜装盘即可。 制作提示 1.一定要现做现吃；2.黄瓜去皮后再制作，口味更好；3.黄瓜拍松后再切块，更容易入味。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。